菜谱网 巧克力蛋白饼配蓝莓柠檬酱.Chocolate meringue francaise with lemon curd with blueberry

巧克力蛋白饼配蓝莓柠檬酱.Chocolate meringue francaise with lemon curd with blueberry配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
蛋白
4
白砂糖
220
g
玉米淀粉
2
tsp
白葡萄酒醋
1
tsp
可可粉
1
tbs
lemoncurd
250
g
蓝莓
适量
糖粉
适量

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步骤1、先提前自制好lemon curd,具体操作方法见链接。将烤箱预热至140℃,在烤盘上铺上油纸。

步骤2、将蛋白和白砂糖放入无油无水的耐高温深碗中,将碗至于热水上方,但碗不要接触到热水,至白砂糖消失。