干煎针鱼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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干煎针鱼的窍门

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大炒勺

1、用小条针鱼制作，可直接下锅煎炸不必再改刀切段。 2、用干煎的做法，最好把鱼腌制的时间久一些才入味。 3、假如用烤箱烘烤，可在入炉前，往鱼身上涂抹些烤酱味道更美。烤酱可按自己口味来调制，也可买现成的烤酱用来涂抹，那样会比较方便。在烘烤前，最好用竹签或钢钎把鱼串起来架空烘烤，味道才会更好。炉温要高一些，那样才能达到外焦里嫩的效果。