麻薯夹心可可全麦软欧包配方
共22种材料
主料:22种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高粉150g老面50g全麦面粉50g奶粉20g可可粉15g黄油30g鲜奶50g淡奶油50g鸡蛋1个盐3g红糖30g酵母粉2g糯米粉60g玉米淀粉20g淡奶油30g鲜奶150g白砂糖30g黄油10g红枣去核用剪碎30g核桃仁切碎30g黑芝麻炒熟20g果酱30g
步骤1.
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将老面撕开一块块放入活面机，除盐、黄油外，所有材料混合，揉一个活面程序，放入室温软化的黄油和盐，再揉至完全阶段，室温25一28(度)，发酵到2倍大
步骤2.
将麻薯的原料全部混合（除黄油外），开锅蒸20分钟，开始要用筷子搅拌，出锅后放凉加入软化黄油揉匀
