抹茶麻薯夹心豆沙葡萄干核桃软欧包配方
共20种材料
主料:20种
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配料表用量比例单位
- 主料
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抹茶面团部分高筋粉200g全麦粉70g酵母3g黄油25g糖30g盐2g鸡蛋1个抹茶粉我用的五十铃10g水110g～120g（视面粉吸水性酌量添加）麻薯部分水磨糯米粉三象140g玉米淀粉40g牛奶240g糖50g黄油20g夹心部分红豆沙适量熟核桃仁适量掰碎葡萄干适量
步骤1.
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面团部分除黄油外的所有材料进面包机，揉十分钟后加入黄油，揉至扩展阶段，发酵成两倍大。
步骤2.
面团发酵时可以准备麻薯，除黄油以外所有材料混合均匀，用蛋抽比较方便，防止结块，蒸的时候忘拍照了，大火蒸10分钟，关火焖10分钟即可，看到表面呈透明状即可。然后趁热拌入黄油，揉匀。（这一步很烫手，我的诀窍是把麻薯和黄油装进大一点的保鲜袋，然后手上裹一块湿毛巾，像揉面一样把黄油揉进去，实践多次，这是最快速有效的方法啦。）揉好后放凉备用。
