菜谱网 汤种蔓越莓土司

汤种蔓越莓土司配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
自制黄油
27
g
白砂糖
30
g
4
g
酵母
3
g
鸡蛋
1
牛奶
152g(粉类总重量X0.75—蛋的重量)
高筋面粉
240
g
玉米淀粉
30
g
蔓越莓干
适量

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步骤1、做汤种:牛奶取100g放碗中,加入20g高筋面粉,用蛋抽打匀,入微波炉高火20秒,拿出搅拌一下。若不够稠,可再微波10~20秒。

步骤2、活化酵母:剩下的牛奶取一半,放入少许白砂糖,倒入干酵母,略搅拌静置,等泡沫丰富时使用。 融化盐:活化酵母剩下的牛奶倒至装盐的容器中,搅拌使其融化。