菜谱网 巧克力慕斯配方大全 香蕉巧克力慕斯

香蕉巧克力慕斯配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
填充物
无盐黄油
15g / 20g
香蕉去皮
1.5根 / 2根
20g / 25g
蛋黄可生食
1个 / 2个
50g / 80g
110g / 135g
230g / 330g
蛋清可生食
1个 / 2个
巧克力浆点缀用淋汁
20g / 40g
35g / 70g
糖稀
3g / 6g

步骤1、小火融化黄油,放入香蕉开始煎,煎的时候不要动,一面煎出焦糖色后把香蕉翻过来,直到两面煎出焦糖色

步骤2、用木勺把香蕉切成大块,加入糖。因为还会出水所以要继续还要继续煎一小段时间。熄火,用筷子夹出香蕉放盘子里放凉。