香蕉巧克力盆栽慕斯配方
共9种材料
主料:9种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
巧克力30g淡奶油30g香蕉牛奶20g香蕉泥90g淡奶油150g细砂糖15g蛋糕丁适量奥利奥饼干碎适量杏仁膏杏仁膏仅作装饰用可用薄荷叶等其他装饰替代少量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黑巧克力与30g淡奶油混合，隔水融化。这里选用的是75%黑巧克力，相比白巧克力，黑巧制成的甜品不会过于甜腻（75％黑巧克力在32℃时即开始融化，因而水不必烧至沸腾。）
步骤2.
新鲜香蕉用料理机打成泥，过筛成为细腻的香蕉泥。如无料理机，可选用熟透的香蕉压成泥也可。香蕉泥与10g香蕉牛奶加入融化后的黑巧克力酱中，用硅胶刮刀搅拌至细腻无大块颗粒。
