黑森林面包配方
共17种材料
主料:17种
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配料表用量比例单位
- 主料
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吐司部分高筋面粉100g低筋面粉25g水80g细砂糖20g盐2g酵母2g黄油10g可可粉法芙娜6g可可海绵蛋糕部分鸡蛋3个低筋面粉80g可可粉20g牛奶55g植物油或黄油20g细砂糖70g柠檬汁3-4滴
步骤1.
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【先制作吐司部分】
step 1: 按照“水-细纱糖-高筋面粉-低筋面粉-盐-酵母”的顺序放进面包机中（在面粉中间挖一个小洞，将将酵母放进去，然后盖住。ps：避免酵母和盐或是细砂糖直接接触）启动和面程序搅拌15分钟左右，加入黄油，再和十五分钟，揉至扩展阶段（经常说的出手套膜阶段）
步骤2.
取三分之一搅拌好的面团加入可可粉，搅拌均匀，然后将两个面团分别放到两个盆里进行发酵
