菜谱网 抹茶酸奶冻芝士

抹茶酸奶冻芝士配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
蛋糕坯
2
奶油奶酪
130
g
酸奶
130
g
抹茶粉
3
g
糖粉
30
g
吉利丁片
1

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步骤1、先烤一个蛋糕卷的坯子,用慕斯圈切出2片,先铺一片在慕斯圈底部,慕斯圈用锡纸包好,放置在砧板上方便移动到冰箱冷藏

步骤2、将吉利丁片用冰熟水泡软后,滤去水分隔水融化。将抹茶粉筛入部分酸奶,先搅拌均匀,再把糖粉 软化的奶油奶酪和酸奶,抹茶酸奶糊混合搅打至顺滑,加入吉利丁液继续打至顺滑后过筛一次,去掉未搅拌均匀的颗粒。冰箱略微冷藏凝固后倒一半至慕斯圈内,将蛋糕转移到冰箱冷藏1-2个小时至凝固