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卤肉饭配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
五花肉
2
香菇
一大把
洋葱
1
大蒜
1
香叶
3~4片
桂皮
小拇指大小1根
大料
2~3颗
草果
1
冰糖
50~60粒
植物油
若干
酱油
若干
酱油膏
若干
料酒
若干
香葱
4~5根
白胡椒粉
少许
鸡蛋
6~8颗

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步骤1、将五花肉洗净,取三分之二连皮带肉切成小拇指粗细的肉丁,另外三分之一将其皮肉分离,肉的部分剁成肉泥(用料理机处理也可)备用。

步骤2、将肉皮放入小锅中加水煮开,然后小火煮15分钟左右后,取出过凉水并切成小丁备用。煮肉皮的水不要倒掉,一会儿炖肉时用。