菜谱网 汤种酥粒面包

汤种酥粒面包配方

20种材料 主料:20
配料表
用量比例
单位
主料
11/2大勺(15克)
1/3杯(80克)
1/8茶勺(半克)
高筋面粉breadflour
2 1/4杯(360克)
2大勺(20克)
1
液体浓奶油
1/4杯(60克)
1/3杯(80克)
1/3杯(80克)
无盐黄油
1 1/2大勺(22克)
2大勺(20克)
快速发酵粉fastrisingyeast
11/2茶勺(6克)
无盐黄油
1大勺(15克)
低筋面粉
2大勺(20克)
1大勺(10克)
糖粉
2 1/2大勺(20克)
1

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步骤1、5大勺中筋面粉;加1/3杯的水和1/8茶勺的盐混合拌;放入微波炉加热20秒,取出搅拌均匀,再加热15秒,取出搅拌均匀,看情况再加热10秒...直至搅拌出现面糊即可,等冷却后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏至少6个小时以上,以过一夜为最佳

步骤2、发面:干料放入面包机中;湿料放入面包机中;启动面包机里的发酵功能档,发好的面团如图酥粒:糖粉,低筋粉和奶粉混合均匀,放入切好的小粒牛油;用手揉捏成颗粒状备用