菜谱网 菠萝奶酪酥粒面包

菠萝奶酪酥粒面包配方

22种材料 主料:22
配料表
用量比例
单位
主料
A:去皮可食鲜菠萝丁
1个约1000g
砂糖
300
g
B:奶油奶酪
100
g
蜂蜜
15
g
白糖
10
g
杏仁粉
10
g
C: 酥粒适量
糖粉20g+低粉30g+奶粉10g+软化黄油20g搓成粒
D:波兰酵头
中筋面粉
65
g
65
g
即时酵母
1
g
E: 发好的波兰酵头
120
g
面包粉
140
g
普通高筋粉
60
g
鸡蛋
1个(55g左右)
蜂蜜
5
g
3
g
耐高糖酵母
2.5g
奶粉
10
g
50g~55g
白糖
30
g
黄油
20
g

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步骤2、将A料(菠萝和白糖)放入不粘锅中,开大火翻炒匀糖和菠萝丁,大火炒至水气基本收干时,改小火熬到糖汁粘稠。