菜谱网 宴客菜-火锅鱼

宴客菜-火锅鱼配方

19种材料 主料:19
配料表
用量比例
单位
主料
草鱼
1400
g
鸡琵琶腿
3
大葱
1
新鲜姜片新鲜蒜瓣
15片、2头
自制泡菜
300
g
香菜
1
小米椒
5
郫县豆瓣酱
3
葱伴侣酱
1
花椒大料
适量
盐生抽鸡精美极鲜味汁胡椒面
适量
牛骨段
适量
泡发木耳
适量
虫草菇
适量
豆芽
适量
各种鱼丸
适量
面条
适量
油麦菜菠菜蒿子秆
适量
卤水豆腐
适量

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步骤1、牛骨、5个姜片放砂锅吊汤,最好是提前1小时熬汤,这样汤底更浓。

步骤2、草鱼洗净切段抹生抽、胡椒面、美极鲜味汁腌制; 所有涮菜洗净备用; 鸡腿切块用生抽抓匀; 豆腐抹少许盐掰成块;