菜谱网 临急抱佛脚之香港半岛酒店奶黄金沙月饼

临急抱佛脚之香港半岛酒店奶黄金沙月饼配方

22种材料 主料:22
配料表
用量比例
单位
主料
月饼馅材料
鸡蛋黄
1
无盐黄油
20g(或40g如有咸蛋黄)
低筋面粉
30
g
吉士粉
25
g
白砂糖
60
g
奶粉
25
g
椰浆
60
ml
炼乳
60
ml
淡奶油
100
ml
1/4茶匙
咸鸭蛋蛋黄
4
月饼皮材料
低筋面粉
300
g
无盐黄油
130
g
白砂糖
75
g
鸡蛋
1
吉士粉
20
g
奶粉
30
g
椰浆
30
ml
炼乳
30
ml
淡奶油
50
ml

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步骤1、香港半岛酒店出品的是奶黄月饼. 而我会将做好的奶黄馅分成两半,在其中一半中加入咸鸭蛋蛋黄. 味道更浓郁香醇. 与流沙包里面的馅味道相似. 第一步是准备好所需材料. 如果不喜欢太油腻或者不喜欢咸蛋黄的朋友可以不加咸蛋黄.

步骤2、先做月饼馅:将糖,吉士粉,奶粉,低筋面粉,20g室温无盐黄油,盐,和一个鸡蛋黄一次倒入容器内. 然后搅拌均匀.