全麦牛角面包配方
共9种材料
主料:9种
步骤1.
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将中种面团所有材料（高筋面粉207克、酵母3克、冰水104克）揉成团，放入容器内进行基础发酵。
步骤2.
将发酵好的中种揪成小块和主面团中除了黄油以外的材料（全麦面粉207克、细砂糖50克、盐4克、全蛋25克、牛奶80克）混合。
