菜谱网 肉松面包肉松做法大全 肉松早餐面包

肉松早餐面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
1
高粉
250
g
普通面粉
70
g
黄油
25
g
酵母
3
g
40
g
炼乳
一勺
炼乳也可以用奶粉鲜牛奶代替
3
g
肉松沙拉酱
适量

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步骤1、除了黄油外的所有面包料放在一起,一边加水一边搅拌(温水)至絮状,揉成面团,刚开始有点粘手,揉一段时间后面团光滑(成膜),加入黄油继续揉,揉好后保鲜膜封好放在烤箱中一个半小时左右发酵成两倍大,取出,分成八个小剂。

步骤2、参照橄榄形面包折法,烤盘上油纸,铺在烤盘上,放入烤箱中层,烤网上容器放水,放置于下层40摄氏度再次发酵一小时,体积变为两倍大,取出,刷蛋液,进烤箱180摄氏度20分钟,中层