菜谱网 经典黑巧克力慕斯

经典黑巧克力慕斯配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
苦甜巧克力
198
g
无盐黄油
2 tbsp(28g)
鲜奶油
1cup(235ml)
现煮浓缩咖啡
1/4cup(60ml),冷却
白兰地
3
tbsp
蛋白
3
个(大),室温
一撮
3
tbsp

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步骤1、用小火(水保持在即将沸腾的状态)融化巧克力和黄油,轻轻搅拌直到完全融化。离开锅子,放一旁冷却。

步骤2、将鲜奶油打发至弯钩状态,加入冷却了的咖啡和白兰地,用打蛋器搅拌均匀,放冰箱冷藏备用。