莲藕排骨汤的窍门
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冬阳_dREh
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7图难度：一般口味：原味烹饪方法：炖准备时间：2小时以上38
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莲藕排骨汤的窍门藕去皮后很容易氧化，所以要切大块一些;藕遇铁锅和铝锅也很容易氧化变黑，煮的时候尽量用陶瓷和砂锅;当然，如果实在无法避免，可以先用盐水或者醋浸泡一会儿，可以减少氧阅读：89 -
莲藕排骨汤的窍门1、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。2、红花藕与阅读：73 -
莲藕排骨汤的窍门1 排骨要选本地土猪的排骨，这样煲出来的汤才够香够甜。2 挑莲藕有一个窍门，在莲藕节的地方用刀销一下，如有很多白色液体流出来的，便是粉藕，液体越多越粉，反之则是阅读：105 -
莲藕排骨汤的窍门莲藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量阅读：79 -
砂锅莲藕排骨汤的窍门1、切好的莲藕一定要用清水冲水，这样炖出来的汤颜色更加好看2、莲藕在炖的过程中，不要搅动，特别是锅铲、勺子一类的工具，会影响汤的颜色3、炖莲藕汤尽量采用砂锅4、阅读：170 -
黑豆莲藕排骨汤的窍门1、排骨飞水后应放入热水中煲汤，如放入冷水中会营养成分流失； 2、两个锅，一个给排骨焯水，一个先把黑豆放入煮，可节省时间； 3、黑豆可提前浸泡，可达到绵软的口感阅读：86
