苏式酱汁肉配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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带皮猪肋条肉肥瘦各半830g红曲粉6g冰糖45g黄酒或料酒18g色拉油15g盐2g鸡精少量香葱二根老姜三片八角少量桂皮少量
步骤1.
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锅内烧开水，放入肉块汆烫约1一2分钟，捞起洗净备用，再把红曲粉放在小碗里加入冷水搅拌均匀备用。
步骤2.
把油倒入锅里放入姜、葱、八角、桂皮炒香，再把准备好的肉倒入锅内大火翻炒，看到肉的表面带有焦黄马上倒入黄酒或料酒，翻炒一下。
