菜谱网 red velvet 版红丝绒蛋糕

red velvet 版红丝绒蛋糕配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
1
低筋粉
150
黄油
60
细糖
60克(原方150克)
可可粉
8克(原方10克)
buttermilk可用酸奶和酸奶油代替
120
ml
redvelvet红丝绒精华
1
tbs(大量勺)
1/2tsp(小量勺)
小苏打
1/2tsp(小量勺)
白醋
1.5tsp(小量勺)

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步骤1、称量好所有材料,可可粉和低筋粉混合过筛备用。室温软化黄油+20克糖拌匀。

步骤2、蛋黄和蛋白分离,蛋白入冰箱冷藏,取蛋黄分3次加入蛋液拌匀