菠萝咕老肉的窍门
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【粤菜】菠萝咕老肉的窍门1、猪里脊切花刀，是为了帮助入味，也可以直接切大块。 2、先裹蛋液，再裹淀粉，可以裹的更牢靠。 3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会脱落，油温太高，容易致使肉质阅读：4 -
菠萝古老肉 咕噜肉 酸甜美味的窍门1、油炸的温度：需要快熟，所以油要烧微微冒烟再滑入肉片；如果在油温还不够高的时候滑入肉片，则容易过老。 2、油炸时候是先炸一面，再翻面油炸； 为了让口感更酥脆阅读：85 -
【菠萝咕噜肉】——男女老少追捧的经典粤菜的窍门1、腌制五花肉的时候要加点二锅头，二锅头属高浓度纯香型白酒，用来腌制炸肉，会让炸肉味道更香浓，同时也可去肉腥味；加入鸡蛋起嫩滑提作用，同时也方便裹浆，裹浆会更均阅读：39
