菠萝咕老肉的窍门
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【粤菜】菠萝咕老肉的窍门1、猪里脊切花刀,是为了帮助入味,也可以直接切大块。 2、先裹蛋液,再裹淀粉,可以裹的更牢靠。 3、油温七成热下锅,油温太低,淀粉会脱落,油温太高,容易致使肉质阅读:4 -
菠萝古老肉 咕噜肉 酸甜美味的窍门1、油炸的温度:需要快熟,所以油要烧微微冒烟再滑入肉片;如果在油温还不够高的时候滑入肉片,则容易过老。 2、油炸时候是先炸一面,再翻面油炸; 为了让口感更酥脆阅读:85 -
【菠萝咕噜肉】——男女老少追捧的经典粤菜的窍门1、腌制五花肉的时候要加点二锅头,二锅头属高浓度纯香型白酒,用来腌制炸肉,会让炸肉味道更香浓,同时也可去肉腥味;加入鸡蛋起嫩滑提作用,同时也方便裹浆,裹浆会更均阅读:39