秘制椒麻猪蹄配方
共15种材料
主料:15种
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配料表用量比例单位
- 主料
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猪蹄3只盐适量葱4段（分两次用）蒜8粒（分两次用）冰糖一大块，我觉得差不多四分之三个益达口香糖瓶子那么大八角4个香叶5片白胡椒粒一小把料酒25ml生抽30ml老抽30ml淀粉适量郫县豆瓣一大勺干辣椒一小把麻椒两小把
步骤1.
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猪蹄洗净切小块，抹盐腌制30分钟，期间准备炖肉佐料。
步骤2.
把腌制好的猪蹄放入高压锅，加入葱段、蒜片、香叶、八角、冰糖、白胡椒、生抽、老抽。加入水至没过肉9.1mm,高压锅炖30分钟。期间准备一个平点儿的盘子，淀粉。
炖好的猪蹄沥干水（超级重要，要不然下一步会被油轰炸！！）
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