菜谱网 抹茶慕斯配方大全 抹茶慕斯

抹茶慕斯配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
20
267
29
抹茶粉
6.6
伯爵茶
8
吉利丁片
12

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步骤1、抹茶蛋糕夹心(甘纳许)的做法 准备牛奶167克 伯爵茶8克(压碎)吉利丁片7克(冰水化开)白巧克力125克(放烤箱顶化开)

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步骤2、先把牛奶烧开,把牛奶倒入茶叶里焖泡5-10分钟后过滤,再加入吉利丁片拌匀,温度控制在65度。把拌好的液体慢慢倒在白巧克力里,先拌匀再一点点加,边搅边拌,拌匀后隔冰降温成果冻状(温度不够可放入冰箱冷冻下)再加打发好的奶油(6一7成)拌匀即可。最后放冰箱冷冻3至4小时以上。

步骤2、先把牛奶烧开,把牛奶倒入茶叶里焖泡5-10分钟后过滤,再加入吉利丁片拌匀,温度控制在65度。把拌好的液体慢慢倒在白巧克力里,先拌匀再一点点加,边搅边拌,拌匀后隔冰降温成果冻状(温度不够可放入冰箱冷冻下)再加打发好的奶油(6一7成)拌匀即可。最后放冰箱冷冻3至4小时以上。

步骤2、先把牛奶烧开,把牛奶倒入茶叶里焖泡5-10分钟后过滤,再加入吉利丁片拌匀,温度控制在65度。把拌好的液体慢慢倒在白巧克力里,先拌匀再一点点加,边搅边拌,拌匀后隔冰降温成果冻状(温度不够可放入冰箱冷冻下)再加打发好的奶油(6一7成)拌匀即可。最后放冰箱冷冻3至4小时以上。

步骤2、先把牛奶烧开,把牛奶倒入茶叶里焖泡5-10分钟后过滤,再加入吉利丁片拌匀,温度控制在65度。把拌好的液体慢慢倒在白巧克力里,先拌匀再一点点加,边搅边拌,拌匀后隔冰降温成果冻状(温度不够可放入冰箱冷冻下)再加打发好的奶油(6一7成)拌匀即可。最后放冰箱冷冻3至4小时以上。