菜谱网 荔浦芋头做法大全 荔浦芋头红烧肉的窍门
荔浦芋头红烧肉的窍门
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1.这道菜做好的前提是去除肉中的血水和腥味,所以凉水浸泡和凉水下肉煮血沫子必不可少。2、炒糖色一定小火慢炒,为防止油温升的过快可少放一点水。3、肉块均匀挂完糖色,可根据肉的颜色决定是否加老抽继续调颜色,我糖色挂的比较好就没有用老抽。4、汤汁炖的和肉一平时,调料的香味已经完全侵入到肉里了,为了让肉更加软烂,所以改成高压锅再压40分钟,这个时候的加荔浦芋头,加的太早,荔浦芋头就都化掉了。

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