手工揉面简单小面包配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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低筋80克动物黄油35克高筋面粉250克奶粉20克（没有可以不要）糖50克（可以按需加减）盐5克鸡蛋1个酵母5克牛奶200克（可用水代替）
步骤1.
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所有除黄油外材料混合：酵母放入一半微温牛奶（或水）中搅拌溶解，；面粉放入盆中，加入鸡蛋、糖和盐分2个角放入；酵母溶液慢慢倒入用筷子搅拌，慢慢加入其他牛奶。（加入液体要慢，应地区、季节、面粉等原因加入液体量有差异，只要搅拌中没有干面粉就行。在揉面过程中可通过手上一点一点加水。湿点难揉，但口感松软。）
步骤2.
一开始很难揉觉得很粘，像衣服一样搓，这一方向搓完转90度再搓；过几分钟后可以用摔的方法，抓一边摔向面板，把抓在手上的面与面板上另一头的面叠放；手再抓另一边（与叠放面90度方向的面团）进行摔面。搓、摔可交替，直到有点筋。加入黄油再搓、揉、摔，直到出膜（不一定手套膜，洞的边缘光滑就行）。
