青团的窍门
105浏览 · 95收藏 · 70关注
豆沙炒的干一点，不然不好包，可以放冰箱冷藏一会让豆沙凝固会好包一点，豆沙的甜度最好吃上次腻这样青团才好吃，毕竟皮子里没放糖，我就放了一点，对我来说淡淡的很好吃。红豆没有具体的量，我是还要做驴打滚，水无月什么的所以红豆煮的很多，反正红豆怎么弄都很好吃
-
10图115
相关窍门
-
艾草青团的窍门1.澄粉中加的是沸腾的艾草汁，也可用开水替代，目的是使澄粉糊化。糯米粉中加的是温热的艾草汁，据说温水和面不容易开裂。 2.本方所用艾草汁共190克，如不够，也可阅读：53 -
水果青团的窍门1、每个小青团包上保鲜膜保鲜，可保存两至三天，吃时依然口感很好。 2、菜汁用一些野菜汁为上品，有特别清香。如果没有，可以用绿色蔬菜的汁来代替。3、馅料根据各人喜阅读：95 -
艾草青团的窍门在手心搓面团时可以戴防粘手套防粘，没有防粘手套的可以在手心抹一点油。我为了拍照片所以做前面几个没戴。如果没有艾草可以用青菜汁菠菜汁都可以，只是没有艾草的香气，颜阅读：120 -
鼠曲草青团的窍门青团还可以放馅料比如黑芝麻花生糖，但我就喜欢吃草的原汁原味所以没做馅。一般一斤糯米粉需要5-8两的鼠曲草就足够了，当然这个没有确定的数字，能把面糊揉好就行。如果阅读：127 -
艾草青团的窍门1、只取艾草顶部的嫩叶，打成汁后纤维才少。 2、艾草汁要趁热倒入糯米粉中，使糯米粉糊化。 3、粉类与液体大约比例是1:1，面团软硬程度接近包饺子的面。 4、包制阅读：87 -
艾叶青团的窍门将艾叶放入料理机叶放适量打成汁,后来发现不用料理机也行,因为嫩的艾叶在揉的过程就融化了, 馅儿可以根据自己口味来做,甜的咸的都可以, 包好后的团子要刷一层色阅读：82
