菜谱网 川菜家常烧鲫鱼

川菜家常烧鲫鱼配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
两条
半根
一个
3
一大勺
生抽
2
老抽
1
香醋
1
适量
菜籽油
适量
泡椒泡姜多一点
淀粉

包含此做法的食谱

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步骤1、 第一步煎鱼,也是比较重要的一步,这也是我试过最好的煎鱼方法。先把鱼洗净,然后放点料酒,盐腌一会15分钟以上。然后裹一层干面粉,这个步奏很重要,决定你的鱼是不是煎得很烂,或者粘锅。就是这一步了。然后锅中入油,一定要多。油只可多,不可少。前后炸至金黄。一面炸好了再翻另一面,要不然容易翻坏,如果感觉粘锅,就轻轻用锅铲动一下,别翻。然后出锅

步骤2、 蒜要多,切成沫,泡椒泡姜切沫。有细芹菜可以切点芹菜沫。我这次忘记买了,就切了些葱白。