菜谱网 戚风蛋糕

戚风蛋糕配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
4
白糖
120
低筋面粉
130
鲜奶
30
食用油
30
1/2小勺(约3克)

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步骤1、鸡蛋与糖混合,用电动打蛋器打发。体积膨胀至原来3倍左右,提起的蛋液流到表面可以划出8字,并在几秒钟内消失,即表明打发成功。

步骤2、将低筋粉分次放入打发好的蛋糊中,用勺子或橡皮刮刀自底部向上翻拌。不可搅拌画圈,保证翻拌均匀,面粉能充分溶于蛋液。