菜谱网 凯撒沙拉做法大全 凯撒沙拉的窍门
凯撒沙拉的窍门
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1、帕尔玛奶酪粉,在各大型外资超市均有出售,用微咸的为好。

2、熏肉如没有,可用培根切丁代替,面包要用咸味的吐司,我用的是自己烤的剩面包制作的,各超市均有这类吐司面包。

3、在烘焙熏肉和面包丁时,一定要把水份用慢火脱水,酥脆焦香才好吃。

4、凯撒酱如买不到可自己制作,材料是;

鲜蛋黄两个、干海银鱼15克、蒜蓉10克、橄榄油15克、鲜奶油20克、盐3克、胡椒粉1克、细砂糖2克、柠檬汁适量;

把海银鱼在锅里用微火焙干,然后用擀面杖擀成粉末;

蛋黄中放入蒜蓉拌匀,先用橄榄油倒入朝一个方向搅拌,然后徐徐倒入鲜奶油搅拌,放入海银鱼蓉拌匀,用盐、糖、胡椒粉调味,最后滴入柠檬汁拌匀便可使用。

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