液种果仁面包配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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酵母1/酵母1/高粉150g高粉250g低粉50g豆浆200cc~斟酌调整果仁些许液种一份主面团一份盐5g糖20g柳丁酵母液150cc
步骤1.
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液种作法: 将液种材料全部家一起, 搅拌后, 放入保鲜盒,室温放置12小时(冬天). 夏天温度过高, 室温放置1-2小时后, 移入冷藏发酵,避免液种酸味太高.
步骤2.
除了盐以外, 全部材料,含液种面团, 全部搅拌成团后, 放着让面团自我分解10-20分钟
