菜谱网 老面配方大全 老面土司

老面土司配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
主面团材料
椰蓉可不放
10
克,
黑色葡萄干
25
安琪耐高糖酵母冬季3克
2
酵种老面
冰水冬季温水
105
新良高筋面粉
210
新良高筋面粉
42
鸡蛋清1只
20
克左右
31
白砂糖
50
1
23
安琪酵母
.
蔓越莓干
10
15
2

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步骤1、清水,酵母,盐,高粉搅拌混合均匀即可常温密封12小时左右。

步骤2、除了常温软化的黄油。将以上所有的材料,先液体顺序倒入厨师机或者面包机搅拌缸。盐和酵母都要分开距离。