菜谱网 川味鸡丝凉面做法大全 川味麻辣鸡丝凉面

川味麻辣鸡丝凉面配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
100
干切面
300
生抽
40
毫升
10
ml
蒸鱼豉油
10
毫升
姜蒜末
30
红油辣椒
15
芥末粉
2
15
20
毫升
白芝麻葱花黄瓜丝
适量

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步骤1、切面放入蒸锅,上汽后蒸8分钟,再放入蒸锅下面的水,煮1分钟即可捞出,切断面条,中间有个白心即可。面条捞出控干水分,倒入容器浇上香油,用筷子不断挑起使其降温,温度不热时可放入冰箱冷藏半小时。

步骤2、鸡胸洗净放入锅中,加入适量水和1勺料酒、两片姜,煮5-8分钟至肉熟透,捞出放凉,用手撕成丝状。