足球香草巧克力慕斯配方

共24种材料主料:24种

配料表

用量比例

单位

主料: 柠檬汁

少许

鱼胶粉

6

克

可可粉

5

克

黄油

35

克

香草荚

半支

奶

35

克

奶

35

克

黑巧克力

120

克

细砂糖

40

克

细砂糖

35

克

细砂糖

35

克

淡奶油

100

克

牛奶

50

克

低粉

45

克

低粉

40

克

蛋白

33

个

蛋黄

3

个

小苏打

少许

蛋

2

个

蛋

2

个

糖

40

克

油

35

克

油

35

克

牛奶

一大勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先做蛋糕片可可蛋糕片：2蛋、35克油、35克奶、40克低粉、5克可可粉、少许小苏打、35克细砂糖原味蛋糕片：2蛋、35克油、35克奶、45克低粉、35克细砂糖180度烤10分钟用戚风法作出两种面糊，我是懒娃，直接一盘出，面糊一半一半，再做一片圆蛋糕按照五边形和六边形装取出若干块黑白蛋糕片，黑色五边形，白色六边形用一个半圆的模具，我用的韩国代购的半圆烤模，（哈哈，就做了2次足球，还没进过烤箱呢）将五边形六边形依次码好

步骤2.

慕斯香草慕斯:50克牛奶、半支香草荚、100克淡奶油、40克糖、6克鱼胶粉香草荚剖开，刮出香草籽，连籽带荚和牛奶一起加热到即将沸腾，盖严焖1分钟，让味道充分融合