菜谱网香草慕斯草莓巧克力蛋糕

香草慕斯草莓巧克力蛋糕配方

共20种材料主料:20种

配料表

用量比例

单位

主料: 细砂糖

10

克

鸡蛋带壳

200

克

巧克力装饰

适量

色拉油

30

克

可可粉

10

克

果冻粉

适量

吉利丁片

7

克

塔塔粉

2

克

香草精

1

小匙

细砂糖

17

克

草莓

400

克

淡奶油

170

克

蛋黄

1

个

糖粉

35

克

低筋面粉

86

克

砂糖

65

克

泡打粉

1

克

水

20

克

盐

1

克

牛奶

70

克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

巧克力分蛋海绵蛋糕（30CMX30CM)：将蛋黄、蛋清分离到盆中，将糖粉筛入蛋黄中，用橡胶刮刀搅拌均匀；将色拉油倒入步骤1中，拌匀；将水倒入步骤2中，拌匀；将低筋面粉、可可粉、泡打粉、盐筛入步骤3中，拌匀，即成可可蛋黄糊，盖上保鲜膜备用；

步骤2.

将塔塔粉筛入蛋清中、细砂糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器搅打；将蛋清打至硬性发泡；将步骤6分三次加入可可蛋黄糊中，用橡胶刮刀从下向上翻拌均匀；将烤盘铺油纸，将步骤7倒入，用刮板抹平面糊，烤盘在桌子上顿几下，去除气泡；烤箱提前预热15分钟，165度、上下火、中层、烤20分钟，出炉晾凉，撕去油纸，备用。