菜谱网 长辫子面包

长辫子面包配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
主面团盐
2
主面团高筋面粉
160
酵头高筋面粉
50
主面团鸡蛋
50
主面团牛奶
70
克(左右)
酵头水
50
主面团糯米粉
40
酵头高活性酵母
1
主面团黄油
20
主面团白糖
40
鸡蛋液
适量(刷表面)
扁桃仁
适量(表面)

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步骤1、将酵头的全部材料放入碗中拌匀,盖上保鲜膜进行发酵

步骤2、将主面团中除黄油外的其他材料放入盆中,牛奶慢慢加入,不断用筷子搅拌成棉絮状即可(牛奶量可适当增减)