菜谱网 月饼配方大全 五仁广式月饼

五仁广式月饼配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
普通面粉
200
枧水
4
自制糖浆
145
小鸡蛋
1
只刷表面
自制五仁陷
400

步骤1、自制的转化糖浆。

步骤2、把转化糖浆,枧水,玉米油彻底混合均匀,最后,加入中粉,翻拌无颗粒,就像下面的状态。醒发2到3个小时。面团是否醒发好只要不是特别特别的粘手就可以了,撕一小块检查一下。