自制蛋挞皮配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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水60克高筋面粉15克低筋面粉110克细砂糖3克盐1克黄油和面用20克黄油裹面用90克
步骤1.
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将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟（用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化）
步骤2.
将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。（不是太好擀，擀的时候极容易弄破保鲜袋，我是先把黄油弄成小碎块，然后再擀）
