菜谱网 经典台式面包—火腿面包

经典台式面包—火腿面包配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
250
g
50
g
2
.g
全蛋液
50
g
63
-g
番茄酱沙拉酱
适量
马苏里拉芝士
适量
适量

包含此做法的食谱

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步骤1、 将配方材料除黄油以外的材料放入桶内揉至扩展阶段,大家注意配方中的水要保留少许,不要一次性全部倒入,面粉的吸水性不同,配方的水量是比较大的,但是水量越大越松软,大家根据实际情况调整

步骤2、 接着加入软化的黄油揉至完全阶段,书中所注明的也是完全扩展,目的是为了追求更加细腻弹牙的口感