巧克力三重奏配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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可可海绵蛋糕底一片黑巧克力35克牛奶巧克力35克白巧克力35克糖10克，加入黑巧克力以下材料均分成3份蛋黄3个牛奶60克淡奶油120克吉利丁片2六分发淡奶油240克
步骤1.
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先准备可可海绵蛋糕底一片。材料：低粉10克，可可粉10克，鸡蛋1个（连壳重68克），砂糖25克，淡奶油8克。中层，175度烤18分钟。我用六寸圆模烤的，出来厚度刚刚好。做法：蛋白分2次加糖打至湿性，加入蛋黄低速搅拌均匀；加入粉类拌均；淋入淡奶油搅拌均匀，倒入模具中，轻震去除气泡。
步骤2.
三层慕斯做法都一样。做好一层冰箱冷藏30分钟，再做第二次。
