折叠出的美味【蝴蝶酥】
将两边的面团向中间折叠
最容易上手的雪媚娘做法 --折叠法
拉起一端的一个角向内折叠
快速折叠酥皮菠萝派
来自川上文代书的快速折叠酥皮 配方: 无盐黄油85克(原书110克) 纯水50-70克 酌量增加 溶于水的食盐1/4小勺 低筋粉加高筋粉总共 150克 步骤 - 无盐黄油保持冰凉状态用方形小刮刀切成丁,不必太小,我切得大小不一。 - 黄油丁放入搅拌桶混入盐水、面粉 - 用冰过的刮刀搅拌所有食材,注意保持冷的状态,间歇用刀子不断切开黄油 - 戴上一次性手套搅拌轻轻揉动黄油面团,不必混合,粗粗捏在一起成团就可以 - 保鲜袋包住黄油面团冰箱冷藏半小时
培根芝士折叠包
后油法揉到完全阶段 (面团总液体量130g即可,最后因为要表面刷蛋液,可以先打个蛋,面团里用一些蛋液,留少许刷表面,这样不会出现剩余材料)
牛肉千层饼
面饼折叠如下图
飘香糯米粽
最下的一片折叠一部分;
花样饺子皮
选定一角如图折叠
家常饼——腐乳芝麻酱千层酥饼
按图切4刀,按图折叠
千层肉饼
按以下顺序进行折叠
三明治纸盒折叠伐
油纸一张尺寸规格某宝搜三明治油纸有统一规格
发面千层饼
如图折叠,刷油撒面粉。
香酥肉饼
按步骤折叠
葱香椒盐千层饼
从一端开始折叠。折叠一次切一次,以不重复、两层之间都有油、椒盐、葱碎为准。
香葱猪肉千层饼
如图折叠
超软豆沙餐包
将所有材料混合稍微揉一下,在台上抹点椰子油,将面团放上面进行折叠。
小犇的烘焙记录之淡奶油司康
折叠
花样馒头(绣球)
再次折叠
千层饼
折叠!
红豆小酥
将面团擀成长方形,折叠,再次擀成长方形,再次折叠,擀成面饼
酱香饼
天然养生面包
用折叠法照样可以增强筋度。
茴香千层肉饼
先将右边最上边的一块向中间折叠, 再将右边下边的一块向上折叠;
葱油饼
按图折叠。
煎饼韭菜盒子
折叠1
做馄饨
向内折叠
超薄葱油千层饼
在方形的左右两侧对称的划上两刀,总共是四刀。按照后面图片的顺序,依次将饼一层层折叠。
手擀刀切面条
折叠多次。我折叠了3.4次!
从右边的角开始往中间的右半部分折叠
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