主要营养元素
331卡路里
热量
0.1克
蛋白质
0.1克
脂肪
82.3克
碳水化合物
营养价值
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
功效
米线，又称米粉，含有丰富的碳水化合物，蛋白质，酵素，维生素，矿物质等营养物质。米线含有的蛋白质和碳水化合物等，可以暖胃健脾，适合脾胃虚寒的人群食用；米线中含铁量也特别丰富，能够促进造血细胞生成，起到补血的功效。而且，还能补充一种血清钙，可以预防耳聋及听力衰老；含有的维生素E，还可以辅助治疗白内障、视网膜病变、视神经萎缩等眼病。
