自制干香菇
春天很干燥的,经过五天的晾晒就晒好了。
胡萝卜苹果汁
6将胡萝卜放到飞利浦榨汁机的托盘上榨汁,出的果渣很小,很干燥
烘干椰蓉
被压榨完的老椰子留下的椰蓉是烘焙的好东西,但是很多都说不好烤干容易烤糊,我的烤法是上下火120度烤15分,因为带孩子我没看着,到时后自然冷却透以后,温度不变烤15分钟在自然冷却,如此一共重复大概3-4次,我的是三次,冷却以后能摸出来已经很干燥了,可以装起来用喽
初秋养生清补凉煲冬瓜
因为材料很干燥易保存所以要煲久一些,设置了40分钟,万一还没煲透,再煲;
巧炸辣椒油
烧热适量油,油量要比辣椒面多一些,因为辣椒面很干燥,很吃油,油烧到微微冒烟,关火烟消后,倒入辣椒面碗里,先少倒一点,辣椒面瞬间黑的话 ,再晾晾油再倒,油温太高炸糊辣椒面就没法吃了;
90克甜面包60克面包➕30克内陷
面团揉好就整形成这样的圆型放在烤盘上,用手压扁,这样发得更快。第一次发酵60分钟,如果很干燥,可以用保鲜膜盖在上面,铺上拧干的湿毛巾,我是用烤盘布,方便,又可以重复使用。
低糖无油蛋糕
提示音结束拔掉电源焖个3分钟再打开面包机,用一根筷子插入蛋糕中拔出筷子如果上面很干燥没粘面糊就说明蛋糕熟了,如果有粘少量蛋糊可以重新盖上盖子再焖几分钟
清热解毒又去火,还能去痘痘的蒲公英茶干
这样做好后,放在通风处阴干就可以。保存时间,可以很久的,我做完到现在有半个多月,已经很干燥了,闻起来有淡淡的花草香味。
金瓜炖冰糖雪哈
很干燥剥出好多油
绿豆糕
炒到绿豆泥感觉比刚才少了好多,用锅铲翻起来看见绿豆泥很干燥的样子,(如图中这个样子)就炒好了离火。
牛肉松.土豆泥.胡萝卜泥.牛肉汤一步到位
时间到后,分别把牛肉,土豆,胡萝卜,盛出,牛肉用手撕碎,入锅不放油干炒,炒的时候要用力一点,这样容易成松。炒到牛肉很干燥了就可以出锅了,如果有打磨机更好打一打更加蓬松。
广式红豆沙月饼
预热完毕,放入烤箱中层,上下火190度烘烤(如果是现做现烤,不用喷水,如果天气很干燥就喷一次水)烤5分钟,取出晾凉
草莓乳酪面包
将黄油放至室温软化,将主料中,除水以外的所有材料放在一个盆中。入盆的顺序: 先入面粉,然后在一角放上干酵母,在酵母旁边放上糖,对角放入盐和蛋液,将水倒在酵母上,用木铲搅拌至没有干粉,放在操作台上用搓拉的动作揉至可拉出有弹性的薄膜。 水的用量根据天气来决定,如果很干燥就要用45克,反之用40克即可。
自制天然狗粮
最后,放烤箱150度90分钟烘烤,中途要多次拿出来拨一拨,上下翻翻。注意烫手。冷却后装保鲜盒,烤的很干燥放冰箱冷藏层,半干的要放冷冻层保存。
意式马卡龙
此时开始烧糖水,烧到118℃(根据空气湿度适当调整,比如空气很干燥我就煮到116℃)
自制多口味及脆皮、风干肠
9肉准备好以后,搅拌!腌制1小时,搅拌的时候,发现肉馅很干燥,这样做出的香肠也是看着没有汁,我切生姜1斤,搅拌机搅拌后500ml 水浸泡。和馅的时候逐步加入姜汁,到肉粘稠的程度即可。 10灌肠开始的时候,一直放肉到肠衣的底部在打结,这样可以更好的排气,肠衣不好灌的时候可以放一盆温水,这样肉蠕动快。
熊猫饼干
做过的人说方子的表情特别难切,估计是原方子的面团不够干水份大造成的, 于是我找来了西点基础的基础书里的方子 因为只用了一颗蛋黄,相信应该出来的面团会很干燥很好操作的 还是老话,不懂可以问,我可以一一解答,请有的同学不要用自己那并不丰富的经验,说一些看似很懂实则无任何理论根据的结论让人贻笑大方好吧(笑) @ 2013-03-06 02:31:16 AB摩羯古怪蛇0 这个方子做出来不可能湿啊,干死了,60黄油加60糖,分两份,没份加80粉,根本干的要死,看出来口感也不好!
随便怎么拌也不消泡纹路清晰蛋白棒棒糖
烤好不立即取出,余温烘干也可以,如果很干燥,内心也烤干了,也可以立即取出。
酥皮绿豆饼
全部做好后,这次要给松地时间15-20分钟一定要包严,不要让边缘没盖住透风,皮会变的很干燥,不好操作。
小森林》— 朴实的乡村面包
放进盆中,盖保鲜膜。 电影中女主所在是夏季的盆地,温度和湿度都很高,所以她只用茶巾遮盖盆口室温放置发酵。我们的环境很干燥,所以推荐大家盖保鲜膜保持面团的湿润。
燕麦面包
黄油室温软化备用,在面包桶内先放入配方中的液体部分跟老面,(水量根据自己的室内湿度以及面粉的吸水性适量增减,北方冬天室内很干燥,这些水量刚好)然后加入高筋粉,全麦面粉,糖,盐,脱脂奶粉,干酵母,启动和面程序,当面团能拉出粗糙的膜时,停止和面
贵州凉面,那是家乡夏天的味道
这一步~很重要,蒸好后…迅速将面碗移动到电风扇口,然后像图中这样夹起面条对着风扇吹、重复几次,这样做是为了迅速让面条降温,这样做以后,面条不容易变硬,反而会较长时间保持韧劲和弹性。如果不用电风扇,我试了几次~发现等面条自然凉下来必然会偏硬,再加上我在北京很干燥…实在没有电扇的你也可以迅速这样不停抖起面条让它迅速降温呀…再不行…我来说个笑,咱靠嘴吹还不行嘛
广式月饼
用手摇一摇,把模具往下磕一下,把多余的干粉弄掉,现在看见模具是很干净很干燥的。(如图)
面包发酵的关键步骤
【面团发酵成熟的标志】 1 面团顶端高鼓,而摸上去很干燥。用手一提,面团很自然地被拉长,一松手,又慢慢地缩回去。 2. 团内部有很多气孔。 3. 酒香味。 【面团发酵有问题】 如果面团发得很慢,表面平滑,用手一摸,湿而黏,一拉长就断裂,没有酒香味,说明面团发酵有问题。
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