菜谱网 【苏州】腊肉煸菌菇的窍门
【苏州】腊肉煸菌菇的窍门
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七九星星
腊肉在熏制的过程中,表面会粘附很多脏污,所以一定要焯烫时间久一点,或者放入温水中浸泡一段时间,这样更容易洗净。 因为腊肉里面含有超多的油脂成分,所以爆姜的时候,只需要一点点油就可以。 煸炒出的油可以倒掉些,太油腻的话也影响口感。 由于腊肉本身就有盐味,所以最后的盐量一定要酌情添加。

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