菜谱网 少许勾芡令你的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜的窍门
少许勾芡令你的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜的窍门
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俊良老妈
1、鸡胸肉事先腌渍,滋味更浓郁。 2、苦瓜焯水,可以去除部分苦味,焯水后捞出,记得投凉,或者冰镇,口感更加脆爽,也可减少部分苦味。 3、水淀粉的浓度一定要掌握好,稀稀的就好,少许薄糊,挂在菜周身,太浓稠了,反而影响美观哦! 4、鸡肉事先腌渍过的,所以调味品适量放置才好。

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