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珍珠豆腐丸子的窍门1、糯米一定要事先浸泡,否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬,口感不好2、拌肉馅的时候,不用加水,只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁,还可以减少肉量的摄入,美味阅读:68
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虾仁豆腐丸子的窍门虾仁在锤打过程中会上劲儿,但并不是完全成泥,加了淀粉和豆腐做成丸子后口感很好,滑嫩但还有虾肉的Q感。因为虾仁是冷冻的,含水量较大,加之豆腐的水量也比较多,不必另阅读:170
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油炸豆腐丸子的窍门将揉好的丸子在手中交替着来回抛几下,丸子会比较有弹性且不易散开,抛的时候要注意手上的力道不能大了。做好的丸子最好是趁热吃才能有酥脆的口感。平日里可多炸一些放进冰阅读:69
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农家豆腐丸子的窍门丸子最好事先做好,这样就不用手忙脚乱的,做丸子的时候准备一小碗水,手上抹点水就不沾手了,用油也可以哈面包糠一下子不要加太多,试着一般拌一边加,没有面包糠可以用面阅读:115
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爱心豆腐丸子的窍门1买回来的豆腐一定上锅蒸,不然豆腐没有粘性,2豆腐一定要抓碎,越碎越好3鸡蛋不要太多,大约2斤豆腐一个鸡蛋就可以了4 油温不要太高,油温6成热中火就可以了,火也阅读:97
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溜豆腐丸子的窍门豆腐丸子的制作:豆腐200克,猪肉馅50克,鸡蛋羹一个,胡萝卜半根,淀粉20克,盐1克,清水适量,混合均匀,搅拌上劲儿,油炸成熟。如果不放鸡蛋羹也是可以的;猪肉阅读:67