菜谱网 牛魔王的新宠:慢煮牛脸颊肉的窍门
牛魔王的新宠:慢煮牛脸颊肉的窍门
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Jackylicious
我们一般来说的番茄酱(Tomato Sauce)是罐头形式的,也会有人家丰收番茄后自己做完,用罐子装好密封。这种番茄酱有多种风味,也可以选择番茄是原个的还是打碎的。很多人喜欢直接用来拌面。 另外一种接触很多的番茄酱就是用来蘸薯条的,其英语叫“Ketchup”,关于其由来的2种说法都和中国人有关。其一,就是说来自粤语的“茄汁”;其二是来自闽南语中对一种蘸鱼的酱汁“鲑汁”。 还有一种就是茄膏,Tomato Paste。就是浓缩的番茄,一般呈牙膏状出现,其用途在于提升菜品的番茄味,而不会带来额外的水分。

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