菜谱网 心蓝手制私房菜【蒜苗回锅肉】——爱情原来就是生活味道的窍门
心蓝手制私房菜【蒜苗回锅肉】——爱情原来就是生活味道的窍门
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心蓝手制私房菜
罗里吧嗦: 1.预制五花肉时加入少许花椒,肉片香气浓郁 2.蒜苗不加油干煸,以来可以炒出蒜香,二来可以缩短肉片炒制时间,让肉片更鲜嫩 3.自制蒜蓉辣酱和辣椒红油的组合,比传统豆瓣酱炒法,含盐量更低更健康 4.五花肉选比较宽大的,这样切片方便,成菜美观 5.与只好的五花肉放冷后再切片,不容易散 6.至于回锅肉的灯盏窝状态,心蓝觉得不必太过追求,回锅肉要求的是出味。一来心蓝刀工不好,二来觉得这样肉片口感偏干,三来大师太少了,出灯盏窝肉片不干的境界心蓝还没有达到,你呢

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