菜谱网 京味儿家常面食“葱花饼”的窍门
京味儿家常面食“葱花饼”的窍门
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大炒勺
面食特点;色泽金黄、皮酥内软、葱香浓郁、口味微咸。 温馨提示; 1、面团不要硬,要和的稍软一些。面饧好后切不可反复揉,否则出筋饼便不好吃了。 2、擀饼的时候不要用力,否则影响层次。如防止粘连和显示出饼的层次感,可在涂抹好葱油后均匀的撒上薄薄的一层干面粉,然后再涂抹一层葱油,这样捲好后层次之间不会粘连,可起到叠夹面酥的作用,捲的时候还不会流油。 大炒勺的这款京味儿家常面食“葱花饼”就做好了,供朋友们参考!

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