菜谱网 鲜蘑肉片做法大全 家常菜“肉片炒鲜蘑”的窍门
家常菜“肉片炒鲜蘑”的窍门
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大炒勺
小炒特点;色泽油润、入口香滑、味道浓香、营养丰富。 温馨提示; 1、蘑菇要事先焯水去除草酸和部分嘌呤物,否则会影响钙质的吸收或加重患痛风病人的病情,患痛风的病人要尽量少吃蘑菇。 2、蘑菇下锅后用旺火把蘑菇煸炒至略带焦香味道才好,调好味后淋入少许水淀粉使之抱芡均匀吃起来咸淡一致,菜的色泽也会比较好。 3、用五花肉制作此道菜肴味道比较香,五花肉可以不必浆制直接炒即可。如用瘦肉片需要提前浆制,但味道不如五花肉好吃。 大炒勺的这道私家小炒菜肴“肉片炒蘑菇”就做好了,供朋友们参考!

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