-
16图15
相关窍门
-
广式蛋黄月饼的窍门蛋黄水薄薄的轻轻的刷一层即可,一定不要贪多。 关于蛋黄,我是买的新鲜咸鸭蛋回家自己磕的,包裹蛋黄的那层薄膜一定要用水冲洗掉,也可以用烤箱150℃无需预热烤7~8阅读:24
-
广式蛋黄月饼的窍门1、做月饼的饼皮:50克月饼饼皮10克,75克月饼饼皮15克,125克月饼饼皮20克。 2、如果月饼内加蛋黄的,蛋黄在烤之前先喷上少量的白酒去腥,烤箱200度阅读:63
-
#信任之美#广式蛋黄月饼的窍门1、50克月饼模:月饼皮15克、馅料35克,此份量刚好20个量 2、新手尝试可将饼皮增至20克,馅料降为30克,包起来更容易些 3、喷水时不要直接喷在月饼上,对阅读:67
-
广式莲蓉蛋黄月饼的窍门1:每个步骤得非常的细心与耐心,是非常考人的过程。2:蛋黄过一下高度白酒可以去腥与增添香味,记得不要烤过头了,不要让蛋黄烤出油,烤出油月饼就回不了油了,会变的干阅读:113
-
广式豆沙蛋黄月饼的窍门关于压模,可以拍一层粉在模具内,这样表皮不会沾,花纹清楚,这个方子我没拍粉也很容易脱模。 这个方子的月饼皮是比较薄的,吃起来有内容。 回油现象需要3-5天来完成阅读:15
-
广式莲蓉蛋黄月饼的窍门关于莲蓉蛋黄月饼中所使用的蛋黄,有的同学是自己从咸鸭蛋中剥出来的,有的是从超市买的袋装咸蛋黄,个人觉得,用这些蛋黄都不如买专门用来烘焙的蛋黄来得好,这样的蛋黄不阅读:395